Akdeniz-Usulu-Kofte

Akdeniz Usulü Köfte

 

  1. Akdeniz Usulü Köfte Malzemeler

    1 Adet Kereviz.
    1 Adet Yumurta.
    1 Küçük Demet Fesleğen.
    1/2 Demet Maydanoz.
    100 gr Körpe Havuç.
    2 Dilim Tost Ekmeği.
    2 Kutu Soyulmuş Domates Konservesi.
    200 gr Arpacık Soğanı.
    4 Adet Ançüez Fileto.
    5 Yemek Kaşığı Sıvı yağ.
    500 gr Dana Kıyma.
    7 Yemek Kaşığı Zeytinyağı.
    80 gr Ceviz içi.
    80 gr Kurutulmuş Domates.
    Karabiber.
    Kereviz Yaprağı.
    Tuz.

  2. Akdeniz Usulü Köfte Nasıl Yapılır?

    Kereviz yapraklarını yıkayın, kurulayın ve ince bir şekilde doğrayın. Havuç ve kerevizi ayıklayıp mutfak robotunda kıyın. Soyulmuş domatesleri süzün ve suyunu bir kaba toplayarak doğrayın. Soğanları kıyın. Soğanların yarısını, 2 diş ezilmiş sarımsağı, havucu, kerevizi ve domates parçalarını 4 yemek kasığı zeytinyağında kavurun.


    Domates suyunu ilave edin, toz ve karabiber koyup 30 dakika hafif ateşte pişirin.


    Cevizleri ince doğrayın, kurutulmuş domatesleri kıyın. Kalan soğan, sarımsak ve cevizleri 3 yemek kasığı zeytinyağında çevirin. Tost ekmeğini doğrayın ve mutfak robotunda ufalayın. Maydanoz, fesleğen ve ançüezleri de incecik kıyın.
    Kıymayı yumurta, tost ekmeği, kurutulmuş domates, cevizli karışım, maydanoz, fesleğen ve ançüezleri yoğurun. Yoğururken tuz ve karabiber ilave edin.


    Kıymalı karışımdan 16 köfte hazırlayın. Kızgın yağda ve orta ateşte kızartın.


    Köfteleri sıcak domates sosunun üzerine koyun, üstlerine kereviz yaprakları serpiştirip servis yapın.


    Afiyet olsun…

Bir cevap yazın